Кормление сельскохозяйственных животных. Учебное пособие

Животноводство дает человеку наиболее ценные в биологическом отношении продукты питания (мясо, молоко, яйца и др.), но, находясь на более высокой ступени пищевой цепочки (почва-растение-животное-человек), продукты животноводства обходятся человеку немного дороже, чем продукты растениеводства. Это связано с тем, что для производства продуктов животноводства человек вынужден отводить значительную часть сельскохозяйственных угодий под сено- косы и пастбища и скармливать животным наряду с отходами растениеводства (солома, мякина, отруби, жмых и т. д.) значительную долю валового сбора зерна, являющегося ценным пищевым продуктом. Сельскохозяйственные животные обладают важными особенностями, и прежде всего - способностью превращать углеводы в жир. Растительные продукты богаты углеводами; потребляя корма, нередко с содержанием до 70-80 °/о углеводов, животные дают пищевые продукты (за исключением молока) с низким содержанием углеводов, но богатые жиром. Продукты животноводства по сравнению с растительными являются концентрированными источниками важнейших для человека высокоценных белков, витаминов и минеральных веществ. Питательные вещества из продуктов животноводства усваиваются лучше и по биологической ценности они значительно превосходят одноименные вещества растительного происхождения. Известно, что зерновые, масличные и корнеплоды ежегодно выносят из почвы огромное количество необходимых для питания растений веществ. В среднем можно считать, что 80 °/о азота, калия и фосфора корма переходит в навоз, а следовательно, возвращается почве. К этому необходимо прибавить 1/3-1/4 органического вещества корма, дающего ценную часть навозного удобрения - гумус. Основными задачами кормления сельскохозяйственных животных как производственной деятельности являются рациональная организация их питания для обеспечения получения необходимого количества и качества продукции при экономном расходовании кормов, со-хранение здоровья и воспроизводительных качеств, хорошее развитие молодняка.

Данная книга содержит 540 страниц.  Скачать книгу полностью   

Учение о кормлении животных начало формироваться более двух столетий назад под влиянием запросов практики и тесно связано с уровнем развития таких наук, как анатомия, физиология сельскохозяйственных животных, биохимия, зоогигиена, агрономия, агрохимия, сельскохозяйственная экономика и др. За длительный период развития «учение о кормлении» накопило большой запас знаний, применение которых на практике дает очень ценные результаты. При разработке научных и практических вопросов оно пользуется как собственными зоотехническими методами исследования, так и заимствованными из других областей науки - химическими, физиологическими, биохимическими, клиническими и др. Первым ученым в области кормления можно считать А. Тэера - немецкого агронома и почвоведа, который в 1810 г опубликовал та-блицы по замене кормов по отношению к сену и разработал первые нормы кормления крупного рогатого скота, основанные на сенных эквивалентах. Э. Вольф предложил новую оценку питательности кормов по сумме перевариваемых питательных веществ. Г Армсби и О. Кельнер в начале ХХ в. разработали оценку питательности кормов по их продуктивному действию на организм животного. Основоположником учения о кормлении в России был Н. Л. Чир-винский. В развитии науки о кормлении животных большой вклад внесли М. И. Придорогин, М. Ф. Иванов, Е. А. Богданов, И. С. По-пов, А. П. Дмитроченко, М. И. Дьяков, А. А. Зубрилин, Н. И. Денисов, П. И. Викторов, Г А. Богданов, В. К. Менькин, А. П. Калашников и др. В Республике Беларусь большой вклад в развитие учения о кормле-нии сельскохозяйственных животных внесли профессора К. М. Соли-цен, В. Ф. Лемеш, И. К. Слесарев, А. П. Шпаков, В. М. Голушко, П. С. Авраменко, В. Е. Краско, Н. А. Яцко, И. И. Горячев, В. К. Пес- тис, Н. В. Найденов и др. Как раздел зоотехнической науки учение о кормлении сельскохозяйственных животных включает:

1) изучение методов оценки энергетической, протеиновой, липидной, углеводной, минеральной и витаминной питательности кормов;

2) изучение кормов как сырья, используемого для производства продуктов животноводства. Научное обоснование технологических приемов подготовки кормов для скармливания различным видам животных; 

3) изучение потребности животных в питательных веществах при разных физиологических состояниях организма (рост, беременность, лактация, яйцекладка, откорм, механическая работа);

4) нормированное кормление различных видов животных, обеспечивающее их высокую продуктивность, сохранение здоровья, плодовитость, хорошее развитие молодняка при экономном расходовании кормов.

В Республике Беларусь намечена обширная программа ускоренного решения научных и практических проблем по интенсификации производства продуктов питания в системе агропромышленного комплекса. Вопросам кормления сельскохозяйственных животных, рациональной организации кормовой базы животноводства и использованию кормовых ресурсов страны в данной программе уделено особое внимание. Питание животных является важнейшим фактором функциональной и морфологической изменчивости. 1. Кормление определяет энергию роста и продуктивность животных. При полноценном сбалансированном кормлении от коровы можно получать 7000-9000 кг молока в год, при затратах кормов на 1 кг молока менее l к. ед., приросты живой массы молодняка крупного рога-того скота на откорме - 1200 г, свиней - 800-900 г; при затратах на 1 кг прироста у крупного рогатого скота - Е-7, свиней - 4-5 к. ед. 2. Под влиянием кормления изменяются органы пищеварения, что было доказано Н. П. Чирвинским: при объемистом типе кормления происходило увеличение длины и объема пищеварительных органов. 3. От уровня кормления изменяются функции кровообращения и дыхания, а также телосложение животных. 4. Кормление оказывает решающее влияние на течение обменных процессов в организме животных, здоровье и качестве получаемой продукции. Недостаточное и несбалансированное кормление животных, использование в рационах недоброкачественных кормов нарушает нормальное течение белкового, углеводного, жирового, минерального и витаминного обмена, и на фоне этого развиваются алиментарные заболевания. Они могут возникать и при нарушении техники кормления, например при резкой смене рационов, а также при неправильном применении и использовании некачественных кормов и кормовых добавок. Большая группа заболеваний животных, объединенная общим  названием « микотоксикозы», возникает при поедании кормов, пораженных различными видами плесневых грибов. Разнообразны отравления животных растениями, содержащими в большой концентрации алкалоиды, глюкозиды. Профилактика алиментарных заболеваний в этом случае приобретает особую значимость для оптимальной работы всей отрасли. Современные научные знания в области кормления животных, создание устойчивой кормовой базы, заготовка и рациональное использование кормов высокого качества - залог дальнейшей интенсификации производства продукции животноводства и увеличения уровня обеспечения населения страны полноценными продуктами питания, а промышленность - сырьем.